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所以，所谓茶餐厅文化，并不是无中生有或过度诠释，从美学、服务到菜式味觉，茶餐厅是自成一派的香港风格。
<h3>大概躲不开这个问题了：那，什么是正宗茶餐厅？</h3>
今天我们说的茶餐厅原型（是这样的）：楼面不大，中间是方桌，旁边两排靠墙卡座——卡座无比重要，它基本上定义了茶餐厅的内置设计，没有卡座的都不算茶餐厅——穿着白色工作服的服务生（香港人叫伙记）有蓝色斑马牌原子笔插在胸口袋，供应简餐，这些简餐组合又会以早餐、常餐、午餐、Ａ餐、B餐的形式写在墙上。
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电影《行运一条龙》里面的茶餐厅（图片来自电影剧照）
最传统的茶餐厅，另有一个窗口开向街，兼营外卖小点，方便街坊邻里。上述这种经典结构，出现在到目前为止可说最能体现茶餐厅文化的电影《行运一条龙》之中——因它除有那种空间与美学结构外，讲的还有茶餐厅最重视的街坊人情。
<h3>比较常见的早餐、常餐，ABCD餐一般包括些什么？</h3>
早餐、常餐、午餐这些划分，原本用意是方便客人可作快速选择，所以可估计都是些最为寻常简单的食品，但有趣的是，习惯了之后，渐形成一种方程式或惯例，有其通用的公式，以至成为今天很多茶餐厅粉丝用以衡量该店是否正宗的标准。
早餐是有A、B、C、D等多种选择，为何四种？三种太少，五六种则太多吧，这是给有选择困难症者的最聪明及亲和经营手法。都是以一个SET的形式出现，最常见是牛油餐包、煎蛋（煎旦以所谓太阳蛋即单面煎为正宗）、火腿通心粉（火腿要切丝），再配一杯饮品（奶茶咖啡，加冰要多二元）。这个最基本组合当然可以再换别的东西，如火腿鹌列（即omelet）、牛肉意面、五香牛肉公仔面等。值得留意的是，方便面成为其中一种取代意面的食法是后来发展出来，但一发不可收拾，以至后来这种快餐食谱中，方便面上配餐肉及煎旦变成一样很主流的吃法。而当然，如果用的是出前一丁，那碗面就无敌了（管它叫“餐旦丁”）。
<h3>是不是有ABCD餐供应、有绿白相间的地砖、客人要自己结账，就能叫做「正宗的茶餐厅」呢？</h3>
人们更多是关注到茶餐厅的外表格局，以至更夸张的，把它视为一种主题
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